مدونة بيت الأندلس
كعب الغزال والشباكية: دليل حلويات الضيافة المغربية
في البيت المغربي، الضيف يُستقبل بصينية شاي وطبق حلويات. ولكل مناسبة حلوياتها: الشباكية لرمضان، كعب الغزال للأعراس والأعياد، والغريبة لكل يوم. هذا دليل سريع يساعدك على الاختيار.
أشهر الحلويات المغربية
كعب الغزال
هلال رقيق من العجين محشو بعجينة اللوز وماء الزهر والقرفة. أنيق وخفيف، وهو ملك طبق الضيافة في المناسبات. تسوّق كعب الغزال.
الشباكية
عجين بالسمسم واليانسون يُشكل كالزهرة، يُقلى ثم يُغمس في العسل. رفيقة الحريرة على مائدة رمضان. تسوّق الشباكية، ولمن يحضّرها في البيت هناك قطاعة عجين الشباكية.
الغريبة
بسكويت هش بالسميد أو اللوز أو جوز الهند، بسطح متشقق مميز. تُقدم مع الشاي في أي وقت.
البريوات بالعسل
مثلثات من ورقة البسطيلة محشوة باللوز، مقلية ومغموسة في العسل وماء الزهر.
أي حلوى لأي مناسبة؟
- رمضان: الشباكية والسلو والبريوات.
- الأعراس والعقيقة: كعب الغزال وطبق مشكل باللوز.
- العيد: طبق مشكل يجمع الأنواع كلها.
- زيارة عادية: الغريبة والبسكويت مع أتاي.
كيف ترتب طبق الضيافة؟
- استعمل طبقًا مسطحًا واسعًا، ويُفضل نحاسيًا أو مزخرفًا.
- رتّب الأنواع في دوائر أو صفوف، كل نوع وحده.
- ضع الحلويات الكبيرة في الوسط والصغيرة على الأطراف.
- زيّن بحبات لوز أو أوراق نعناع.
لطبق جاهز بأنواع متعددة، اختر طبق الحلويات المغربية باللوز المشكلة أو قفة حلويات الدار، وكل الأنواع في قسم الحلويات المغربية. ولإكمال الضيافة، اقرأ ضيافة مغربية أنيقة: الشاي والحلويات وأدوات التقديم.
اطلب الحلويات وباقي المنتجات المغربية في الإمارات من بيت الأندلس، مع توصيل لكل الإمارات.