الطنجية المراكشية

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. قطّع اللحم قطعاً متوسطة واغسله وجففه.
2. في الطنجية (أو قدر فخاري عميق) ضع اللحم مع الثوم المهروس والكمون ورأس الحانوت والفلفل الأسود ومكعب المرق والسمن وزيت الزيتون.
3. أضف الليمون المصيّر مقطعاً أرباعاً مع رشة ملح خفيفة لأن الليمون مالح.
4. اسكب نصف كأس ماء فقط، ثم أغلق فوهة الطنجية بورق الزبدة واربطها جيداً.
5. اطهها في الفرن على 150 درجة لمدة 5 ساعات (أو على نار هادئة جداً 3 ساعات) دون فتحها.
6. اسكبها في طبق وقدّمها ساخنة مع الخبز المغربي.

بالصحة والراحة 🤍