كسكس بسبع خضار

طريقة التحضير

1. في الكسكاس (القدر السفلي) ضع اللحم مع البصل المفروم وزيت الزيتون والسمن والتوابل (الكركم والزنجبيل والفلفل الأسود والملح) وقلّب 5 دقائق.
2. أضف الطماطم المقطعة وحزمة البقدونس والقزبرة والحمص المنقوع، ثم غطِّ بالماء واتركه يطهى 40 دقيقة.
3. في صحن واسع رشّ الكسكس بقليل من الماء المملح وزيت الزيتون، وافركه بيديك حتى تتفرق الحبات.
4. ضع الكسكس في الجزء العلوي فوق المرق ليُفوَّر على البخار 15 دقيقة، ثم أفرغه ورشّه بالماء وافركه، وكرّر التفوير مرتين.
5. أضف للمرق الجزر واللفت والملفوف أولاً، وبعد 15 دقيقة الكوسة والقرع الأحمر حتى تنضج كلها.
6. في التفويرة الأخيرة أضف قطعة سمن للكسكس وقلّبه جيداً.
7. قدّم الكسكس في طبق كبير، ضع اللحم في الوسط والخضار حوله، واسقِه بالمرق حسب الرغبة. بالصحة والعافية!