→ كل الوصفات
طاجين اللحم بالخضار
لحم طري يُطهى ببطء مع البطاطس والجزر والجلبانة والزيتون في مرقة ذهبية — طاجين البيت المغربي الأصيل.
👩🍳 طريقة التحضير
- تبّل اللحم بالثوم المهروس والزنجبيل والكركم والفلفل الأسود والملح، ثم ضعه في الطاجين مع البصل المفروم والسمن وزيت الزيتون.
- قلّبه على نار متوسطة 5 دقائق، ثم أضف حزمة القزبرة والبقدونس ومكعب المرق وكأسين من الماء.
- غطِّ الطاجين واتركه على نار هادئة ساعة وربع حتى يبدأ اللحم في النضج.
- قشّر البطاطس والجزر وقطّعها أصابع طويلة، ورتّبها حول اللحم بشكل هرمي، وضع فوقها شرائح الطماطم.
- أضف نصف كأس ماء إن احتاج، وغطِّه 35 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار وتتكاثف المرقة.
- زيّنه بالزيتون الأخضر وقدّمه في الطاجين مع الخبز المغربي.
بالصحة والراحة 🤍
