مدونة بيت الأندلس
مائدة رمضان المغربية في الإمارات: قائمة التسوق الكاملة
مائدة الإفطار المغربية لها شكل يعرفه كل مغربي: حريرة ساخنة في الوسط، شباكية وتمر، بيض مسلوق، خبز وفطائر، وعصير. والتحضير قبل رمضان بأسبوعين يوفّر عليك الكثير من التعب والزحام.
1. للحريرة
- عدس وحمص من قسم البقوليات
- دقيق للتدويرة، وشعرية رفيعة
- معجون طماطم، وتوابل: زنجبيل، فلفل أسود، كركم
- أو قفة الحريرة جاهزة
الطريقة كاملة في الحريرة المغربية خطوة بخطوة.
2. الحلويات
- الشباكية: لا رمضان بدونها
- السلو والبريوات
- ماء الزهر للعجائن والعصائر
3. الخبز والفطائر
4. السحور
- أملو والعسل وزيت الزيتون
- الجبن والزبدة
- اللبن الرائب والعصير من قسم الألبان والمشروبات
- أتاي بالنعناع
5. أطباق ما بعد الإفطار
- طاجين أو مرق بالدجاج أو اللحم
- زيتون مغربي وتوابل
- كسكس يوم الجمعة
نصائح التحضير قبل رمضان
- جهّز الشباكية والسلو مبكرًا؛ تُحفظ أسابيع في علب محكمة.
- انقع الحمص واطبخه، ثم جمّده في أكياس صغيرة لكل طبخة حريرة.
- اطحن الأعشاب (الكزبرة والبقدونس والكرفس) وجمّدها في قوالب ثلج.
- اطلب المنتجات الجافة دفعة واحدة قبل الزحام.
لطلب واحد يجمع الأساسيات، تصفّح قفف العائلة والعروض لدى بيت الأندلس، مع توصيل لكل الإمارات أو استلام من سوق الواجهة البحرية بديرة.
تجد كل هذه المكونات في البقالة المغربية في دبي، ومن الماركات المغربية التي تعرفها.