الزعلوك

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. اشوِ الباذنجان كاملاً في الفرن أو على النار حتى تسودّ قشرته وتلين، ثم قشّره واهرسه بالشوكة.
2. قشّر الطماطم واهرسها أو ابشرها.
3. في مقلاة واسعة سخّن زيت الزيتون، وأضف الثوم المهروس والطماطم واتركها 10 دقائق.
4. أضف الباذنجان المهروس والكمون والتحميرة والملح والقزبرة والبقدونس المفرومين.
5. اطبخه على نار هادئة 15 دقيقة مع التقليب والهرس حتى يتماسك ويتبخر الماء.
6. اعصر عليه قليلاً من الليمون وزيّنه بخيط زيت زيتون، وقدّمه مع الخبز.

بالصحة والراحة 🤍